D'où viennent les pandémies ?

Définition

Après la Seconde Guerre mondiale, les pays occidentaux ont développé l'agriculture intensive, qui privilégie les monocultures (blé, maïs, colza, soja), grandes consommatrices d'engrais chimiques (faits avec du gaz) et de pesticides -herbicides, insecticides ou fongicides- (faits avec du pétrole). Ce modèle productiviste est caractérisé par la mécanisation, l'irrigation et la transformation industrielle des produits agricoles, qui voyagent sur de longues distances, avant d'être vendus dans des supermarchés. Dans le domaine de l'élevage, il signifie la concentration des animaux (poulets, cochons, vaches) dans des stabulations fermées, où on leur administre notamment des antibiotiques, pour soigner ou prévenir les maladies, provoquées par une trop grande promiscuité et des conditions de vie qui fragilisent leur santé.

Agriculture industrielle et santé

L’agriculture industrielle impacte directement la biodiversité et la santé globale :

• pour implanter les monocultures, on arrache les arbres et les haies, comme en Europe, ou on détruit les forêts, comme en Amérique du Sud (soja destiné à nourrir les élevages intensifs européens).
• l’usage d’insecticides provoque la disparition des insectes, et notamment des abeilles, et par ricochet celle des oiseaux.
• les engrais et pesticides chimiques polluent l’eau des nappes phréatiques et rivières, par l’accumulation de résidus toxiques, comme les perturbateurs endocriniens, qui affectent la reproduction des poissons, ou de nitrates, qui provoquent, par exemple, la prolifération d’algues vertes sur les côtes bretonnes.
• d’après l’ONU, 40% des terres sont dégradées.
• les pesticides affectent la santé des agriculteurs et des riverains. Certains cancers (lymphome, prostate), et la maladie de Parkinson sont classés comme maladies professionnelles agricoles.
• l’usage d’antibiotiques dans les élevages favorise l’antibiorésistance, qui d’après l’OMS, constitue « l’une des plus graves menaces pesant sur la santé mondiale ».
• la destruction des écosystèmes provoque l’émergence de nouvelles maladies infectieuses.
• les aliments industriels ( malbouffe) provoquent l'obésité ou des maladies chroniques, comme le diabète, ou les intolérances alimentaires.